Методы
Существует, как минимум, четыре альтернативных метода заваривания. Независимо от выбранного метода, вам понадобятся весы, градусник и кофейник.
Для чего градусник?
Для правильного заваривания кофе температура воды должна быть около 90-94℃ – градусник поможет вам не прогадать с температурой.
Грамотное соотношение кофе и воды поможет полностью раскрыть вкусовой потенциал напитка.
Зачем нужны весы?
А обычный чайник не подойдёт?
Кофейник с длинным носиком используют для того, чтобы распределить воду равномерно.
Аэропресс
Кемекс
Френч-пресс
V60
Создатель изобретения Алан Адлер хотел придумать такой метод заваривания, при котором кофе готовился бы гораздо быстрее. Так и получился аэропресс. При заваривании в аэропрессе ключевую роль играет давление, как во френч-прессе, а ещё вам обязательно понадобятся фильтры, как для пуровера или кемекса.
Вам понадобятся:
Вам понадобятся:
- Аэропресс
- Бумажные фильтры
- Весы
- Градусник
- Кофейник
- Кофе BUSHIDO
- На одну кружку возьмите 18 г кофе (4 ч. л.) и 250 мл воды.
- Вскипятите кофейник и дайте ему минуту остыть, воспользуйтесь градусником для замера температуры воды: оптимальная — 90-94℃.
- Вставьте в сетку бумажный фильтр и поставьте колбу на чашку. Смочите фильтр водой, а затем слейте её.
- Насыпьте в колбу кофе, добавьте воду и перемешайте в течение 10 секунд.
- Вставьте поршень и не спеша опустите его на дно. Ваш кофе готов!
Аэропресс
Этот кофейный аксессуар появился в 1941 году: тогда он казался настолько необычным, что спустя три года его забрал в свою коллекцию Музей современного искусства в Нью-Йорке. Сегодня внешний вид кемекса уже никого не удивляет, а вот вкус чашки кофе, приготовленной с его помощью — ещё как.
Вам понадобятся:
Вам понадобятся:
- Кемекс
- Бумажные фильтры
- Весы
- Градусник
- Кофейник
- Кофе BUSHIDO
- На две чашки кофе возьмите 22 г кофе (4,5 ч.л.) и 400 мл воды.
- Вскипятите кофейник и дайте ему минуту остыть, воспользуйтесь градусником для замера температуры воды: оптимальная — 90-94℃.
- Вставьте фильтр в кемекс и пролейте через него немного горячей воды, затем слейте её.
- Насыпьте кофе, смочите его горячей водой и подождите 30 секунд.
- Медленно залейте фильтр оставшейся водой, двигаясь от центра к краям.
- Достаньте фильтр и слегка встряхните кемекс.
Кемекс
Первый вариант приспособления придумали во Франции в XIX веке. Но знакомый нам вид френч-пресс приобрёл только спустя столетие благодаря итальянскому дизайнеру Аттилио Калимани. Приготовление кофе во френч-прессе — один из самых простых методов заваривания.
Вам понадобятся:
Вам понадобятся:
- Френч-пресс
- Весы
- Градусник
- Кофейник
- Кофе BUSHIDO
- На две чашки возьмите 20 г кофе (5 ч. л.) и 350 мл воды.
- Вскипятите кофейник и дайте ему минуту остыть, воспользуйтесь градусником для замера температуры воды: оптимальная — 90-94℃.
- Засыпьте молотый кофе во френч-пресс и налейте немного воды так, чтобы она покрыла кофе примерно на 1 см.
- Аккуратно перемешайте и, подождав 30 секунд, долейте оставшуюся воду.
- Накройте колбу крышкой и оставьте на 4 минуты.
- Опустите фильтр до конца, затем разлейте кофе по чашкам.
Френч-пресс
В необычном названии зашифрованы главные характеристики приспособления: стенки V-образного сосуда соединяются друг с другом под углом 60°. За счёт специальных желобков кофе при заваривании контактирует с воздухом — а это очень важный фактор, влияющий на вкус напитка! По-другому V60 называют пуровером или воронкой, а иногда — Hario, в честь популярного производителя.
Вам понадобятся:
Вам понадобятся:
- Пуровер
- Бумажные фильтры
- Весы
- Градусник
- Кофейник
- Кофе BUSHIDO
- На одну чашку возьмите 16 г кофе (3,5 ч. л.) и 250 мл воды.
- Поставьте пуровер на чашку, вставьте в него фильтр и смочите его горячей водой.
- Затем слейте воду и засыпьте кофе.
- Залейте первые 50 мл воды — оптимальная температура воды 90-94℃ — и подождите 30 секунд. Этот процесс называется предсмачивание: он необходим для того, чтобы уменьшить количество углекислого газа и сделать чашку более вкусной и стабильной.
- Тонкой струйкой пролейте 200 мл воды через фильтр, а затем уберите его. Немного взболтайте напиток, чтобы насытить его кислородом. Готово!
V60
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.